La hostelería es un sector donde el buen rendimiento de los recursos humanos puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso. Una estrategia eficaz para maximizar el desempeño de camareros, chefs, ayudantes, etcétera, consiste en disminuir la carga de trabajo. Entre el personal de cocina en particular, el uso de platos preparados y… Seguir leyendo Prácticas eficaces para mejorar el rendimiento en negocios de hostelería
Categoría: Alimentación
Un experimento acertado
Los habitantes de la ciudad española siempre habían comprado carne fresca en su carnicería local. Cada día, escogían los mejores cortes y se los llevaban a casa para cenar. Nunca se habían planteado comprar carne congelada, pero las cosas estaban a punto de cambiar. Un día, un grupo de científicos especializados en alimentación llegó al… Seguir leyendo Un experimento acertado