Categoría: Alimentación

La hostelería es un sector donde el buen rendimiento de los recursos humanos puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso. Una estrategia eficaz para maximizar el desempeño de camareros, chefs, ayudantes, etcétera, consiste en disminuir la carga de trabajo. Entre el personal de cocina en particular, el uso de platos preparados y precocinados puede contribuir al logro de este objetivo.

Contar con un Proveedor de platos preparados congelados para hosteleria permite reducir la dependencia hacia ciertos alimentos de temporada en la confección de menús. Los problemas de estacionalidad son una constante en restaurantes y empresas de cáterin. Estos platos reparados neutralizan el factor temporada en determinadas frutas, verduras, carnes y pescados, ahorrando al personal su búsqueda fuera de temporada.

Implementar tecnologías de vanguardia es otra forma de rebajar la carga laboral. Claros ejemplos son las aplicaciones de procesamiento de pago y de análisis de datos, que agilizan el abono de cuentas y auxilian en la toma de decisiones clave, mejorando en conjunto la experiencia del cliente y el rendimiento de los empleados.

Configurar un ambiente positivo y estimulante también contribuye a la mejora general del rendimiento en hostelería. A fin de cuentas, los recursos humanos son eso, humanos. Y la mentalidad adecuada y buena predisposición desempeñan un papel importante en el desarrollo de cualquier actividad. Los equipos de trabajo deben sentirse cómodos y actuar con optimismo, desarrollando esa empatía hacia los compañeros que impulsa a colaborar estrechamente con ellos.

Las nuevas generaciones, aunque más preparadas que las anteriores, necesitan una formación continua en un sector tan cambiante como el hostelero. Por consiguiente, los empleados deben recibir los recursos necesarios para actualizar su formación y desarrollar un aprendizaje continuo. Incluso fuera de este mercado, las empresas líderes de su sector invierten fortunas en cursos y seminarios formativos para sus empleados.

Los habitantes de la ciudad española siempre habían comprado carne fresca en su carnicería local. Cada día, escogían los mejores cortes y se los llevaban a casa para cenar. Nunca se habían planteado comprar carne congelada, pero las cosas estaban a punto de cambiar.

Un día, un grupo de científicos especializados en alimentación llegó al pueblo para realizar un estudio sobre cómo consume la gente sus fuentes de proteínas. Tras entrevistar a muchos aldeanos, quedó claro que comprar carne fresca costaba demasiado dinero y dejaba demasiados residuos con cada compra; por lo tanto, había llegado el momento de hacer algo nuevo.

Los científicos propusieron una idea: si todo el mundo comprara carnes de cerdo congelado en lugar de frescas -carnes que han sido tratadas durante la congelación para que al cocinarlas sigan estando jugosas y sabrosas-, entonces todo el mundo podría ahorrar tiempo y seguir disfrutando de comidas deliciosas ¡sin arruinarse!

Al principio, muchos aldeanos se mostraron reticentes: ¡después de todo se trataba de algo totalmente nuevo! Sin embargo, con el tiempo se corrió la voz por el pueblo hasta que casi todas las familias de España empezaron a aprovechar este revolucionario método de comprar carne: ¡comprarla una vez y congelarla otra! Se acabó el desperdiciar comida o el tiempo extra en la cocina preparando cenas cada noche: ¡simplemente descongele algunos platos precocinados cuando quiera uno!

Como esperaban estos científicos emprendedores, los patrones de consumo cambiaron de la noche a la mañana; ¡ahora el 70% de los consumidores españoles reconoce que congelar su carne es más barato que comprarla fresca cada semana! Por supuesto, todavía hay quien prefiere comprarla fresca en su carnicería local – pero en general nuestro pequeño pueblo se ha vuelto bastante experto en ahorrar tanto dinero como sabor gracias a sus nuevos conocimientos sobre la ultracongelación de carnes.